Ở vùng đất Thành Nam nổi tiếng có một công thức bánh khiến bao người đam mê ăn uống mê đắm. Bánh xíu páo mang hương sắc, mùi vị quen thuộc và gắn kết chặt chẽ với bao thế hệ học sinh ở mảnh đất xinh tươi này. Ngay bây giờ cùng Vivudana nghiên cứu về món bánh và địa điểm mua bánh đáng tin cậy dưới bài blog này nhé!
1. Giới thiệu bánh xíu páo Nam Định
Bánh xíu páo là loại bánh có bề dày lịch sử từ rất lâu ở tỉnh Nam Định. Bánh có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc, được người dân đến sinh sống ở xứ Thành Nam du nhập về. Chiếc bánh gây ấn tượng mạnh với những người đam mê ăn uống bởi vẻ bề ngoài khá nhỏ và xinh, bên trong nhân thơm lừng cùng những quy trình chế biến công phu.
Một điểm khác lạ của món bánh bao xíu páo này phần vỏ bánh không sử dụng bột nở nên vẫn còn giữ nguyên vẹn được độ giòn và hình dáng của bánh. Nếu khách du lịch có cơ hội tới du lịch Nam Định chắc chắn phải làm một chuyến foodtour để thưởng thức món bánh của thời trẻ thơ này nhé. Tuy có vẻ ngoài giống bánh bao chiên nhưng hương sắc, mùi vị của bánh lại mang đậm đà truyền thống văn hóa ẩm thực xứ Thành Nam.
2. Nguồn gốc của món bánh trứ danh Nam Định
Bánh xíu páo không phải là món ăn do người địa phương sáng tạo ra mà được du nhập từ người Hoa sinh sống ở đây. Không biết cụ thể chi tiết về thời gian xuất hiện của món bánh từ khi nào nhưng nó đã gắn chặt với nhiều thế hệ trẻ thơ của con người Nam Định.
Trước đó, món bánh này được bày bán hầu như ở Phố Khách, ngày nay gọi là phố Lê Hồng Phong và Hoàng Văn Thụ. Nhờ có hương sắc, mùi vị đặc biệt cùng dáng vẻ nhỏ xinh, bánh xíu páo đã nhanh chóng trở thành món ăn ưa thích của mọi lứa tuổi ở đây. Qua đó, cũng có rất nhiều địa chỉ bánh ngon, uy tín được ra đời.
Sau này, khi du lịch Nam Định phát triển, thức bánh này mới được số đông du khách bốn phương biết đến. Bánh cũng trở thành 1 thành phần quan trọng trong ẩm thực Nam Định. Mùi vị rất thơm và ngon, quen thuộc của bánh xíu páo, làm cho những ai đi xa cũng phải nhớ về.
3. Hướng dẫn cách làm bánh xíu páo ngon, chuẩn vị
Nếu khách du lịch chưa có cơ hội đến xứ Nam Định để trải nghiệm hương sắc, mùi vị của món bánh này thì có thể theo dõi hướng dẫn dưới đây. Vivudana sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh xíu páo đúng vị nhất. Để có được mẻ bánh ngon hoàn hảo, bạn sẽ trải qua 3 công đoạn.
3.1. Làm vỏ bánh
Bột bánh sẽ được làm từ 2 nguyên liệu chính là bột mì và mỡ heo. Bạn chỉ cần đổ chầm chậm nước ấm vào hỗn hợp bột và mỡ heo, nhào trộn kỹ cho đến khi tạo khối dẻo và dễ tạo hình. Bột bánh sau khi ủ từ 10 đến 15 phút, bạn đem nhào lại, chia thành từng đoạn nhỏ và cán mỏng. Bạn sẽ làm thêm phần bột tương tự để làm lớp lót tạo thành vỏ ngàn lớp bên ngoài.
Bạn nên chú ý cán bột thật mỏng khoảng 4-5 lần sẽ giúp vỏ bánh xíu páo dai hơn. Công đoạn làm vỏ bánh cực kỳ quan trọng, đòi hỏi người thợ phải thực sự khéo léo để bánh khi ra lò có lớp vỏ ngàn lớp, mềm thơm đúng chuẩn.
3.2. Chuẩn bị nhân bánh
Để chế biến phần nhân bánh xíu páo bạn chỉ cần nguyên liệu chính là thịt lớn quay. Những thợ làm bánh thường thái hạt lựu phần nạc và mỡ đã tách riêng của thịt. Thịt sẽ được xào với các gia vị nêm nếm đặc trưng như dầu hào, mật ong, ngũ vị hương,… để tạo hương vị thơm cho món bánh.
Bạn nên để phần nhân nguội rồi hẳn gói bánh nhé. Ở các hàng bánh thường sử dụng trứng gà hoặc trứng muối trong phần nhân. Chính vì thế, để tăng gia tăng hương sắc, mùi vị, bạn cũng có thể mộc nhĩ hoặc trứng, món ăn sẽ tăng thêm sự hấp dẫn hơn.
3.3. Nướng bánh
Những thợ làm bánh chú ý khi gói bánh chỉ nên cho phần nhân vừa phải, để thành phẩm sau khi nướng sẽ vừa ăn và bắt mắt hơn. Bạn nên chuẩn bị một quả trứng gà đánh tan để phủ lên bề mặt tạo màu cho món ăn.
Mỗi lò khác nhau sẽ có thời gian nướng bánh khác, dao động khoảng 10 đến 20 phút với 180 độ C. Thành phẩm của bạn sẽ là những chiếc bánh xíu páo nhỏ xinh, thơm lừng, bên ngoài giòn rụm vàng óng còn bên trong lại mềm thơm mùi thịt quay.
4. Thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt – Bánh xíu páo
Bánh xíu páo là loại bánh nhân mặn nhưng vì tạo hình nhỏ xinh nên hay bị lầm tưởng với món bánh pía có danh tiếng. Nếu bánh pía là sự thơm béo của đậu xanh, sầu riêng thì món bánh này lại dậy thơm mùi thịt quay xá xíu. Món bánh này được bán tốt nhất vào thời gian thu đông ở đây.
Những chiếc bánh xíu páo mới ra lò có màu vàng óng đẹp mắt, tách ra là phần nhân thịt quay thơm lừng. Nhìn qua bánh không có vẻ hấp dẫn nhưng chỉ thử ngay lớp vỏ xốp, mềm bên ngoài, bạn sẽ hiểu được vì sao bánh lại có sức cuốn hút đến vậy. Bên trong phần nhân là sự hòa quyện giữa thịt xá xíu đậm đà với sự béo ngậy từ trứng gà, mang đến từng tầng hương sắc, mùi vị khác nhau.
Bánh xíu páo ăn ngon nhất là thời gian vừa ra lò. Những khay bánh nóng hổi, thơm tỏa khắp phố khiến bao người đam mê ăn uống không thể rời mắt. Chỉ cần thử một miếng bánh nhỏ, bạn sẽ hiểu được thế nào là tinh hoa của ẩm thực, bùng nổ trong khoang miệng. Giá của món bánh này vô cùng hạt dẻ, dao động khoảng 6.000 VNĐ – 10.000 VNĐ/bánh nhưng hương sắc, mùi vị lại làm cho rất nhiều khách hàng phải rất bất ngờ.
5. Đến Nam Định nên mua bánh xíu páo ở đâu?
Nếu du khách lần đầu tiên tới du lịch nhưng chưa biết nên mua bánh bao xíu páo ở đâu mới chuẩn thì nhớ note ngay lại những địa chỉ dưới đây. Bạn sẽ không thất vọng với hương sắc, mùi vị bánh ở đây đâu.
5.1. Ngã tư Hoàng Văn Thụ – Lê Hồng Phong
Tiệm bánh xíu páo bà Bình được người ta biết đến là tiệm bánh lâu đời ở xứ Thành Nam. Đây là nơi đưa thương hiệu bánh xíu páo ngày càng được số đông du khách Nam Định biết đến nhiều hơn. Bánh ở hiệu bà Bình được làm hoàn toàn bằng thủ công từ công thức gia truyền nên hương sắc, mùi vị khó chỗ nào có thể so sánh được.
Khách hàng khi đến hàng bánh này sẽ được tận mắt chứng kiến những người thợ kỳ công để nặn ra những chiếc bánh cho vào khay. Bánh ở đây mang hương sắc, mùi vị rất riêng, sự mềm xốp của vỏ bánh ngàn lớp làm cho bạn ăn mãi mà không thấy ngán.
- Địa chỉ: Ngã tư Lê Hồng Phong – Hoàng Văn Thụ, Tp. Nam Định
- Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 6.000 VNĐ – 10.000VNĐ/bánh
5.2. Xíu páo Hạnh Phúc
Bánh xíu páo Hạnh Phúc cũng là một trong số hàng bánh nổi tiếng, quen thuộc của không những người địa phương mà còn của các du khách. Cơ sở bánh này đã có gần 20 năm hoạt động, gắn liền với món bánh xíu páo thương hiệu. Bánh ở đây rất vừa miệng, giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong rất khó cưỡng.
Khi khách hàng đến mua bánh xíu páo Hạnh Phúc sẽ luôn được đảm bảo là bánh nóng giòn để thưởng thức được vị chuẩn nhất. Ngoài điều này, du khách cũng có thể đến đây để đặt bánh mang về làm quà cũng rất hợp lý. Bánh tươi có thể trữ đông từ 3 đến 4 ngày và chỉ cần quay trong lò vài phút để bánh giòn là có thể thưởng thức.
- Địa chỉ: 28 Nguyễn Trãi, Phường Phan Đình Phùng, Tp. Nam Định
- Mở cửa cả ngày
- Giá tham khảo: 7.000 VNĐ – 10.000 VNĐ/bánh
5.3. Bánh phố Hàng Sắt
Một hàng bánh xíu páo khác cũng rất đáng để du khách thử là bánh ở phố Hàng Sắt. Tuy đây không là địa chỉ bán món bánh này nổi tiếng nhưng hương sắc, mùi vị bánh cũng chẳng thua kém gì các hiệu bánh nổi tiếng kia. Bánh ở đây lúc nào cũng được nướng nên luôn đảm bảo chất lượng và giữ được hương sắc, mùi vị cần có.
Bánh xíu páo ở phố Hàng Sắt được làm các nguyên liệu cao cấp, bảo đảm sự an toàn. Do vậy, khi thưởng thức bánh ở đây bạn có thể cảm nhận rõ được vị tươi ngay từ lớp vỏ bên ngoài. Hàng bánh cũng có chỗ để khách hàng thưởng thức bánh tại chỗ.
- Địa chỉ: Phố Hàng Sắt, Phường Nguyễn Du, Tp. Nam Định
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00 hàng ngày
- Giá tham khảo: khoảng 7.000 VNĐ/bánh
5.4. Trần Hưng Đạo – Bà Triệu
Ngoài các hiệu bánh nổi tiếng trên, thực khách cũng có thể thử bánh ở góc phố Trần Hưng Đạo – Bà Triệu. Vị bánh xíu páo ở đây cũng rất vừa miệng. Bánh là sự kết hợp tổng hòa giữa lớp vỏ ngàn lớp giòn rụm và nhân thịt được nêm nếm vừa vị, ngập bên trong.
Tại đây cũng có bán bánh tươi để các du khách có thể đến mua về làm quà. Tiệm bánh này chủ yếu là người địa phương hay ghé đến, nên khách du lịch hoàn toàn có thể an tâm không phải xếp hàng chờ quá lâu. Dưới cái gió se lạnh của tiết trời Nam Định mà được thưởng thức chiếc bánh nướng thơm lừng, nóng hôi hổi thì tuyệt vời còn gì bằng.
- Địa chỉ: Phố Trần Hưng Đạo, Phường Bà Triệu, Tp. Nam Định
- Giờ mở cửa: hàng ngày
- Giá tham khảo: 6.000 – 8.000 VNĐ/bánh
6. Những điểm đến du lịch có tiếng ở Nam Định
6.1. Đền Trần Nam Định
Khu di tích đền Trần Nam Định đã hơn vài trăm năm tồn tại và là nhân chứng lịch sử ngàn đời của mảnh đất xứ Thành Nam. Đền được xây dựng làm nơi thờ tự những vị vua, quan chức nhà Trần. Quần thể khu di tích này gồm 3 công trình đền Thiên Trường, đền Cố Trạch và đền Trùng Hoa.
Ở mỗi đền lại được thờ phụng những vị khác nhau, có công rất to lớn trong giai đoạn bấy giờ. Ngoài ra, nơi này còn cuốn hút khách du lịch ghé đến bởi các lễ hội được tổ chức vào mỗi tháng 1 và tháng 8 Âm lịch.
6.2. Nhà thờ đền Thánh Hưng Nghĩa
Nhà thờ đền Thánh Hưng Nghĩa là một công trình kiến trúc với quy mô tầm cỡ, đầy tự hào của người dân Nam Định. Nhà thờ xây dựng theo lối Gothic, thoạt nhìn lướt qua rất dễ bị lầm tưởng với ngôi trường Hogwarts trong bộ phim Harry Potter.
Nhà thờ tạo ấn tượng sâu sắc với khách du lịch bởi phong cách kiến trúc kiểu mái vòm đặc trưng của Pháp và những nét chạm nổi cực kỳ tinh xảo. Sở hữu thiết kế đặc biệt, nhà thờ đền Thánh Hưng Nghĩa không những là địa điểm sinh hoạt tín ngưỡng mà còn là điểm check-in lý tưởng của những người đam mê sống ảo.
6.3. Tháp Phổ Minh
Tháp Phổ Minh được người ta biết đến là tòa tháp có tuổi đời cổ kính số 1 Việt Nam với gần một nghìn năm tuổi. Tòa tháp có chiều cao lên đến 20m với 14 tầng, chạm trổ bởi những hoa văn họa tiết tinh tế. Phần chân tháp được xây dựng vững chắc bằng gạch đá, có khắc chữ “Hưng – Long Nam Niên”.
Trên đỉnh tháp là hình ảnh búp sen chụm vào nhau, biểu tượng cho khí thế chiến đấu anh dũng, đầy ý chí của dân tộc ta. Khi tới đây, ngoài việc chiêm ngưỡng kiến trúc tháp, du khách sẽ còn được nghe kể về lịch sử hình thành ngọn tháp nghìn năm tuổi này.
6.4. Bảo tàng dệt
Bảo tàng dệt ở Nam Định nằm trong khuôn viên rộng lớn lên đến 1.2 ha, được người ta biết đến là nơi cất giữ những giá trị của ngành may dệt thời xưa. Nhà bảo tàng có kiến trúc nhà cổ, đặc trưng theo phong cách Pháp. Đi vào bên trong khu bảo tàng, khách du lịch sẽ nhìn thấy bố cục được phân chia làm rất nhiều gian, trưng bày những kỷ vật khác nhau.
Bảo tàng trưng bày rất nhiều đồ vật quý từ những máy may, máy dệt đến các thành phẩm may mặc hay các loại vải, tơ. Trước đó, ngành dệt ở Nam Định phát triển rất lớn mạnh, cuốn hút một số lượng lớn công nhân làm việc và in dấu cho thời kỳ hoàng kim của dệt may Việt Nam xưa.
5. Một vài chú ý khi mua bánh bao xíu páo
Khi mua bánh khách hàng hãy chú ý một vài điểm sau đây:
- Bạn nên tìm hiểu địa điểm mua bánh đáng tin cậy để có thể thưởng thức được bánh đúng vị nhất.
- Khi mua khách du lịch hãy ăn liền thì sẽ ngon hơn. Món bánh xíu páo khi nóng sẽ còn giữ được mùi vị thơm ngon nguyên bản.
- Nếu khách du lịch muốn mua bánh tươi về làm quà thì hãy dặn tiệm đóng gói kỹ để bảo quản được trong quá trình di chuyển xa nhé.
- Bánh tươi chỉ có thể bảo quản được từ 3-4 ngày trong ngăn mát. Chính vì thế, du khách chỉ nên mua đủ số lượng ăn.
Lời kết
Vivudana vừa giới thiệu cho khách du lịch về món bánh xíu páo – món bánh trứ danh hàng ngàn người yêu thích ở xứ Thành Nam. Nếu khách du lịch có cơ hội tới đây du lịch thì hãy nhớ bớt chút thời gian để thưởng thức món bánh này nhé. Chúc quý khách có 1 chuyến hành trình khám phá ẩm thực Nam Định thật lý thú!